முள்ளங்கி

முள்ளங்கி, Radish, முளி (ஹிந்தியில்) என பல பெயர்களில் இந்த கிழங்கு அழைக்கப்படுகிறது. (எனக்குத் தெரிந்தவரை) இது வெள்ளை நிறத்திலும்,சிவப்பு நிறத்திலும் கிடைக்கிறது. உருண்டையாக, நீளமாக, இரண்டு விதத்திலும் கிடைக்கிறது. சிவப்பு முள்ளங்கி (நீளம்) சென்னையில் சில சமயம் தான் கிடைக்கிறது.

இதன் கிழங்கு பாகத்தையும், கீரையையும் சாப்பிடலாம். பற்பல மருத்துவ குணங்கள் நிரம்பியது. இதய நோய்கள், இரத்த அழுத்தம், தோல் ப்ரச்னை, ஆஸ்துமா, சிறுநீர் வியாதிகள், சளி, இன்னபிற நோய்களுக்கு இது சிறந்த மருந்து.

இதன் சாற்றை தேனுடன் கலந்து சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட தினமும் தரலாம்.

கிழங்கை தமிழ்நாட்டில் சாம்பாராகவும், கறியாகவும் செய்து சாப்பிடுகிறோம். வடநாட்டில் பராத்தாவாக சாப்பிடுகிறார்கள். 

முள்ளங்கி கீரை இளசாக இருந்தால் சாப்பிடலாம். பெங்களூரிலும், புனே, தில்லியிலும் முள்ளங்கி கீரையை சாப்பிட்டு இருக்கிறேன்.

மற்ற அரைத்து விட்ட சாம்பார்களைப் போலவே முள்ளங்கி சாம்பாரும் செய்ய வேண்டும். முள்ளங்கி எனக்கு மிகவும் பிடித்த கிழங்கு.

இன்று (21st) காலை திருவான்மியூர் மார்க்கெட்டில் சிவப்பு முள்ளங்கி கிடைத்தது. உடனே சாம்பார் செய்து விட்டோம்.

ராஜப்பா

21-10-2014